たけのこと豚肉の煮物
材料〔4人分〕
- ゆでたけのこ・・・300ｇ
- 豚バラ肉 ・・・300g
- さやえんどう・・・10ｇ
- 酒・・・大さじ2
- 調味料A（塩、砂糖・・・適量、醤油・・・大さじ1）
- 片栗粉・・・適量
- スープ・・・800ｃｃ
- 作り方
①タケノコは乱切り、豚肉は3cmの角切りにし、さやえんどうは、さっ と塩ゆでにする。
②中華なべにスープを入れ、沸騰したらタケノコと豚肉を入れ、中火 にして10分間煮る。
③アクをとり、Aの調味料で味付けし、とろ火で約1時間煮る。材料がやわらかくなったところで、さやえんどうを加えて、醤油で味を整えて、水とき片栗粉でとろみをつける。
たけのこのマリネ
作り方
①タケノコは薄くたて切り、長ネギは4cm長さに切り、生しいたけはそぎ切り、赤ピーマンは輪切りにし、それぞれ網焼きする。
②豚肉は1cm幅に切り、サラダオイル熱したフライパンで焼く。
③①と②をタバスコを加えたドレッシングに1日程度漬ける。
材料〔4人分〕
- ゆでたけのこ・・・200ｇ
- 長ネギ ・・・1本
- 薄切り豚肉・・・200ｇ
- 赤ピーマン・・・1個
- 生しいたけ・・・6枚
- 和風ドレッシング（市販）・・・適量
- タバスコ・・・適量
- サラダオイル・・・大さじ1
たけのこ
